壽司的起源
哇！看到這麼美味的壽司有沒有悄悄的打開口腹之慾而食指大動想品嚐一番呢?日前去門市拜訪甲蝦米新合作廠商大黑屋與味樂門市店長的時候，威廉斯也被這麼五彩繽紛的壽司給團團迷暈了！在進入今天的主題之前，先跟大家來分享一下壽司這道美食的由來吧！我們都知道壽司是日本的主食與文化。但大家知道嗎?其實壽司是源至中國而在日本發揚光大的耶！
話說在公元前 3 到 4 世紀的中國辭典《爾雅‧釋器》，文中記載『肉謂之羹，魚謂之鮨』。意思是指肉醬稱為羹，而攪碎的魚肉稱為鮨(ㄑ一ˊ)，而這個『鮨』指的就是我們所認知的壽司。
另外，壽司還有一個字譯為鲊(ㄕˊ)，這個字是源自於公元 2 世紀中國漢朝劉熙《釋名‧卷二‧譯飲食第十三》中記載『鲊滓也，以鹽米釀之加葅，熟而食之也』。鲊滓是種用鹽、米等醃製，讓魚肉發酵後剁碎，煮熟後進食的料理。所以壽司的另一種稱呼為『鲊』。
而『鮨』與『鲊』這樣的料理是在西元 700 年間，日本人到中國經商，回程返國時必須度過一段漫長的海上航行，而三餐是讓人最頭痛與困難的事。因為當時並沒有冷凍這樣的技術 所以必須選擇比較可以久放的食物，於是每一次大家都要啃著硬梆梆的饅頭，直到有一次，有位日本人，特別將中國人愛吃的米飯，先醃製了一下。目的是為了讓醃製過的米飯較不容易變壞，並且壓成一小塊長長的形狀還可方便攜帶。而在經商的日本人之間傳開來了，由於醃製後的食物吃起來酸酸的，當吃到酸酸的飯時，常會邊吃邊喊著日文的『好酸！好酸！』，而日語的好酸和壽司的發音很像。於是，大家就把這樣酸酸的食物稱為『寿司すし』了。壽司的文化因此發展而在日本發揚光大！
哇啊！原來『寿司すし』是這樣來的，是不是很有趣呢？
日本空運來台的外送壽司
壽司這道料理，經過百年的淬煉後也發展出各式各樣的料理方式，舉凡丼飯、捲壽司、握壽司、鐵火卷、箱壽司...等都是後續發展出來的文化美食。在這裡要跟大家說個好消息，這麼棒的好料理現在在台灣也吃的到喔！在日本擁有百家門市的宅配壽司連鎖企業味樂集團株式會社，將道道地地的日式壽司引進台灣，用心的地方是食材選用日本連獲15年金牌獎的壽司專用米 はえぬき ，搭配九成以上來自日本的新鮮海鮮食材，無論是人氣的南方黑鮪、空運鮭魚、還是高級的鮭魚卵、海膽、牡丹蝦...等頂級食材。並且首選在台北天母及大安敦南設置門市，預計會在台灣持續拓點至 50 家左右。
在日本當地，宅配跟經營設有店內座位的門市是分開經營的。所以在味樂集團的一百多家門市裡只有專業的料理廚房並沒有設店內座位，消費者的服務選擇只有店內取貨或是宅配到府，但為了要更親近台灣的民眾，味樂集團打破先例在台灣提供了店內用餐的服務，為了可以容納更多的消費者，也將敦南門市遷移到較大的空間並更名為大黑屋，除此之外也推出價格更親民且品質不打折的丼飯系列，平均每碗海鮮生魚片丼飯只要台幣 180 元喔！
店內的壽司師傅除了有道地的日本料理長坐鎮外，公司還重成本的將台灣員工送至日本受訓，到日本學習做壽司的技藝與管理店務的知識，受訓時的生活費用、語言學校進修、租屋等，公司都一手包辦。天啊！怎麼會有這麼棒的公司！沒錯！為了讓台灣民眾可以享用道地的手藝，社長不惜成本把最原汁原味的料理呈現給愛美食的你。
甲蝦米可以叫外送壽司囉
甲蝦米現在也和大黑屋談成合作，現在用甲蝦米 App 不用出門也可以吃到這道好料理的鮮味喔！不管是家庭聚會還是公司會議用餐。超推薦給喜愛嚐鮮的你！趕快用甲蝦米 App 來嚐鮮一下！現在甲蝦米也可以用電腦叫壽司了
樓上招樓下照過來～～^____^在這邊還要跟甲蝦米的朋友報告一件好消息～！！甲蝦米除了用手機 App 訂餐之外～現在也推出網頁版啦～～！
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敦南本店 Tel：(02)27030888台北市大安區敦化南路二段63巷42號
天母本店 Tel：(02)28312020
台北市士林區福華路164巷16號
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